El Charollais presenta un conjunto de características
de esqueleto y de canal de (conformación musculatura, aplomos…) junto a un buen
potencial de crecimiento y desarrollo: los animales adultos alcanzan de 110 a
140 kg los machos y de 80 a 100 kg las hembra.
También posee unos caracteres
raciales muy típicos. El conjunto de estos caracteres constituye el prototipo ó
standard racial.