La raza Charollais o Charolesa

Características Físicas

Las principales características físicas que distinguen a la raza Charolais, son que es un animal potente y de gran tamaño, el cual posee una frente ancha y corta, ligeramente hundida; finas orejas de tamaño mediano; morro ancho y labios gruesos, las membranas mucosas son de color rosado o carne; posee ojos grandes. El cuerpo es ancho y horizontal; amplia carne bien repartida; pecho profundo y ancho; ancas separadas y musculadas; rabadilla curva, los músculos posteriores son bien desarrollados y con los muslos abiertos, forman un cuarto trasero muy ancho. Las extremidades son de un ancho mediano con aplomo y simetría bien balanceados, mostrando limpiamente la estructura ósea, con erguida postura y firmes pezuñas. Piel medianamente gruesa, suave y elástica, que produce excelente cuero. La velocidad de producción de lana es muy baja reduciendo así gastos de esquilado, la cabeza y extremidades están desprovistas de lana y pelo pudiendo observarse en numerosos ejemplares un empobrecido pelaje blanco o crema que deja ver el tono rosado o rojizo de su piel que caracteriza a esta raza. Estes últimos nombrados anteriormente suelen predominar en climas fríos , sirviendo ese empobrecido pelaje de protección natural demostrando su gran capacidad de adaptabilidad climatica. Aptitudes Charollais es la mejor y más desarrollada raza ovina. La distribución del tejido graso es eminentemente buena, con penetración profunda en el tejido muscular, aparece entremezclado en bandas cruzadas, produciendo una carne tierna, sabrosa y altamente nutritiva. La aptitud para engordar es muy notable y pocas razas pueden competir con la Charollais en este aspecto, ya sea en corral o pastoreo. La prepotencia de la raza, acompañada de su adaptabilidad a diferentes ambientes, lo que le permite transmitir a su descendencia la excelencia de sus cualidades, es el modo más práctico y económico para producir animales de carne que satisfagan en la mejor forma posible a los consumidores.

Adaptabilidad La gran expansión de la raza charollais se debe a su gran poder de adaptación, precocidad, rusticidad, robustez y propensión a engordar en todas las edades. Se le encuentra en regiones de clima tropical, subtropical, templado y árido. Lugares donde aparentemente se ha aclimatado, comportandose con satisfacción. Las condiciones habituales de la cría así como la aptitud a la marcha han dado al Charollais muy buena rudeza, conservada cuidadosamente por la selección.

Esta rudeza se traduce por: Una gran resistencia A los climas extremos: al frió y al calor. Una Adaptación fácil a las floras muchas veces diferentes de la de los pastos natales, asimilandolas con provecho.

Ventajas Charollais Eficiencia reproductiva:  Los machos y hembras Charollais alcanzan a edad temprana su pubertad y etapa apta reproductiva (precocidad) Facilidad de parto.  Excelente fertilidad.  Se supera con facilidad en un 1.88% de profilidad.  Partos triples frecuentes  Eficiencia Nutricional: Excelente conversión alimenticia. Eficiencia comercial: Mejoramiento de la blandura de la carne. Bajo contenido de depósitos grasos contribuye a que las canales tienen más kilogramos de carne roja para la venta y menos grasa para recortar. Producto final es la carne, cortes de excelente marmoleo, bajos niveles grasos, palatibilidad y suavidad.